Seit bereits drei Generationen wird am Kaltenbrunnhof in Kastelruth mit viel Liebe und Geschick handwerklich Speck hergestellt. Das Verkaufssortiment komplettieren dazu noch Bauchspeck, Magerspeck, Geräucherter Schweinehals, Rindsgselchtes, kaltgeräucherte und luftgetrocknete Rohwurst, wie Kaminwurzen, Knoblauch-, Paprika-, Hirschsalami. Der Name Kaminwurz stammt übrigens aus früheren Zeiten, als es in Südtirols Höfen im Kaminabzug eine Räucherkammer gab.
Trocker Speck
Direkt vom Bauernhof in Kastelruth
Die Besonderheit auf dem Kaltenbrunnhof ist die eigene handwerkliche Erzeugung von Bauernspeck, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Diese typische Schinken-Spezialität aus Südtirol mit ihrem charakteristischen nussigen Geschmack und der tiefrot-weißen Marmorierung, wird am besten pur zu einer zünftigen Südtiroler Marende gegessen. Das Fleisch ist fest, aber nicht hart und hat ein feines Aroma.
NICHT NUR SPECK
VOM BAUERNHOF IN KASTELRUTH
FAMILIENURLAUB AM BAUERNHOF
IN SÜDTIROL
Sehr sonnig und ausgesprochen ruhig liegt der Kaltenbrunnhof, unterhalb von Kastelruth, am Fuße der Seiseralm, bei der Fraktion Tisens, auf 930 Metern Meereshöhe. Wie der Name berichtet, schmückt ein kalter Brunnen den Hofeingang und erfrischt so manchen Wanderer seines Weges. Inmitten des UNESCO Weltnaturerbes, umgeben von Wiesen und Wäldern ergibt sich ein prächtiger Panoramablick auf das Schlernmassiv und über das Eisacktal.
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IHR URLAUB AM BAUERNHOF IN SÜDTIROL
FRECHE ZIEGEN UND ANDERE GEFÄHRTEN AM KALTENBRUNNHOF
Erholen kann man sich am Kaltenbrunnhof in Kastelruth allemal, fernab von Hektik und Alltag; und trotzdem gibt es hier allerhand zu erleben. Ziegen hopsen frech auf dem Dach ihres Kleingeheges umher oder knabbern ganz ungeniert an den frisch gegossenen Blumen des Bauernhofes in Kastelruth. Gleich daneben, im großen Gehege, lebt das Damwild. Die eher scheuen Tiere kommen aber immer pünktlich zur Fütterung und werden vom Bauer begutachtet und gezählt „dreißig müssten es sein”, murmelt Opa Toni vor sich hin. Katzen und andere Kleintiere laufen untertags frei am Bauernhof in Kastelruth umher, aber man muss schnell sein um sie einzufangen.
AUF DEM KALTENBRUNNHOF IST MAN IMMER ZUM SPIELEN BEREIT
Auf der großen Wiese mit Spielplatz am Bauernhof in Kastelruth, warten Anton, Fabian und Elisabeth auf ihre nächsten Spielkameraden. Zu tun gibt es viel: Kuchen backen im Sandkasten, Schaukeln, Fangen spielen oder Blumen pflücken.
Nach soviel Anstrengung braucht es eine Stärkung. Mit frischer Milch können wir leider nicht aufwarten; die Kuhwirtschaft wurde schon vor einigen Jahren aufgegeben, um sich voll und ganz der handwerklichen Herstellung des berühmten Trocker Specks am Kaltenbrunnhof zu widmen; aber eine Marende mit Speck und Schüttelbrot schmeckt sicherlich, oder?
BAUERNHOFURLAUB IN KASTELRUTH MIT ALLERLEI KÖSTLICHKEITEN
Je nach Saison gibt es leckeres Obst, Nüsse und Beeren und herrlich duftende Kräuter aus dem hauseigenen Garten. Für frische Eier sorgen unsere fleißigen Hühner. Während der warmen Monate steht unseren Gästen ein Grill zur Verfügung, welcher jederzeit benutzt werden kann.
Gerne geben wir Ihnen einen kleinen Einblick in den bäuerlichen Alltag und zeigen unseren Hof. Für die Sportlichen können auch Wanderungen oder andere Ausflüge organisiert werden. Wer mit dem Bus oder der Bahn anreisen möchte, wird von uns auf Anfrage abgeholt.
