Seit drei Generationen wird am Kaltenbrunnhof in Kastelruth Speck handwerklich hergestellt. Das Verkaufssortiment umfasst außerdem Bauchspeck, Magerspeck, Geräucherter Schweinehals, Rindsgselchtes, kaltgeräucherte und luftgetrocknete Rohwurst, wie Kaminwurzen, Knoblauch-, Paprika-, Hirschsalami. Der Name Kaminwurz stammt übrigens aus früheren Zeiten, als es in Südtirols Höfen im Kaminabzug eine Räucherkammer gab.
Geschäftsöffnungszeiten am Kaltenbrunnhof:
Montag – Freitag 9.00 – 12.00 Uhr & 14.00 – 18.00 Uhr
Samstag 9.00 – 12.00 Uhr
Sonn-und Feiertags geschlossen